Förskolans kokbok

Klimatsmart mat – Delaktiga barn – Kreativa kockar

Förskolans kokbok är en berättelse om den klimatsmarta matresan i förskolan, barnens tankar och lärande om klimatsmart mat och recept på barnens favoriträtter från förskolans kockar.

Skolmåltiderna i Luleå kommun är ute på en klimatsmart hälsosam matresa. I arbetet har vi gått från centrala menyer och gett kockarna mer kreativ frihet i köket att skapa egna menyer som barnen gillar. Barn och elever är delaktiga och får nu vara med i köket och även ha inflytande över menyerna.

Barn är delaktiga i boken

Förskolan har en unik möjlighet att påverka våra yngsta medborgare i samhället att ta ansvar för vårt klimat och vår gemensamma framtid.

Den klimatsmarta måltiden är ett verktyg för att i tidig ålder utbilda barnen i hållbarhetsfrågor som rör miljö och klimat. Mat skapar känslor, lust och nyfikenhet hos barn att utforska mer om råvarors ursprung, smaker, lukter, konsistenser och möjligheter.

På vilka sätt kan vi ta vara på mer av det som vi kan producera i vår närmiljö och minska matsvinnet? Vad har barnen för idéer, hypoteser och tankar kring maten och råvarorna?

När barnen skapar relation till det de äter ökar deras medvetenhet som kan bidra till kloka val för vår miljö. I den här kokboken har förskolan tagit tillvara barnens tankar och hypoteser som de på olika sätt med hjälp av olika uttrycksformer fått berätta om.