Nu bygger vi nytt! Besök vår utvecklingsblogg!
Lyssna
Senast uppdaterad: 2011-09-23
Specialkost
Elever som av medicinska, etiska eller religiösa skäl inte kan äta den mat som serveras erbjuds ett alternativ som motsvarar matsedelns mat.
Specialkosten uppfyller näringsrekommendationerna med recept som är utformade i kostdataprogrammet Matilda.
Följande skäl finns för specialkost:
Alla elever som har överkänslighet eller allergiska besvär mot födoämnen ska tryggt kunna äta maten som serveras. Köket tillagar enligt specialkostintyget med noggranna säkerhetsrutiner för att garantera att barnet får rätt mat. I verksamhetens egenkontrollprogram finns rutiner som beskriver hanteringen av specialkoster. På grund av risken för svåra allergiska reaktioner av nötter inklusive jordnötter, mandel och sesamfrön förekommer dessa livsmedel inte i vår verksamhet.
För elever med funktionshinder anpassas matsedeln och matens konsistens efter deras möjligheter.
För de elever som inte äter kött av etiska skäl erbjuder köket ett lakto-ovo-vegetariskt alternativ det vill säga att den innehåller mjölk och ägg.
I verksamheten tas hänsyn i största möjliga mån till de krav som religioner ställer på mat och livsmedel. Undantag finns om lagstiftningen säger något annat som t ex djurskyddslagen. Köket erbjuder i första hand nötkött som alternativ till elever som inte äter fläsk, i andra hand erbjuds ett lakto-ovo-vegetariskt alternativ.
Specialkosten uppfyller näringsrekommendationerna med recept som är utformade i kostdataprogrammet Matilda.
Följande skäl finns för specialkost:
Medicinska skäl
Alla elever som har överkänslighet eller allergiska besvär mot födoämnen ska tryggt kunna äta maten som serveras. Köket tillagar enligt specialkostintyget med noggranna säkerhetsrutiner för att garantera att barnet får rätt mat. I verksamhetens egenkontrollprogram finns rutiner som beskriver hanteringen av specialkoster. På grund av risken för svåra allergiska reaktioner av nötter inklusive jordnötter, mandel och sesamfrön förekommer dessa livsmedel inte i vår verksamhet.
För elever med funktionshinder anpassas matsedeln och matens konsistens efter deras möjligheter.
Etiska skäl
För de elever som inte äter kött av etiska skäl erbjuder köket ett lakto-ovo-vegetariskt alternativ det vill säga att den innehåller mjölk och ägg.
Religiösa skäl
I verksamheten tas hänsyn i största möjliga mån till de krav som religioner ställer på mat och livsmedel. Undantag finns om lagstiftningen säger något annat som t ex djurskyddslagen. Köket erbjuder i första hand nötkött som alternativ till elever som inte äter fläsk, i andra hand erbjuds ett lakto-ovo-vegetariskt alternativ.
Senast publicerad av: Jeanette Everos
Luleå kommun, 971 85 Luleå, växel 0920-45 30 00 | webbredaktionen@lulea.se
Hitta direkt
Språkhjälp
Har du svårt att förstå vissa ord på webbplatsen eller vill du få det översatt till annat språk? Markera ordet och välj språk.
Hjälp
Hjälp