Mat och miljö

Vi säsongsanpassar våra salladsbufféer, det är därför som vi bara har sallad, tomat och gurka mellan maj och september.

För att minska risken för utfiskning köper vi fisk från hållbara bestånd, dvs. MSC-certifierad fisk, vill du läsa mer om MSC gå in på www.msc.org.

Vi arbetar med att förändra våra recept för att bli mer klimatsmarta genom att ändra proportionen i grytorna. Vi använder mindre kött och mer grönsaker, bönor och baljväxter. Fyra gånger/termin serverar vi en helvegetarisk lunch.

Vi lagar mycket av maten från grunden. Det blir billigare än att använda hel- och halvfabrikat och därigenom kan vi sätta vår egen smak på maten.

Tyck gärna till om maten på vår hemsida och kom med nya recept som vi kan prova. 

Ett annat sätt att vara klimatsmart är att arbeta med att synliggöra matsvinnet. Vi försöker nå ut till så många elever och vuxna som möjligt genom information om ekonomiska aspekter på matsvinn och visa vad matsvinnet har för miljöpåverkan. Men det är också viktigt att skolan har ett bra system i matsalen för att göra det så smidigt som möjligt så att inte köbildning och irritation uppstår. Lugn och trevlig miljö i matsalen är ytterligare ett sätt att minska svinnet på.