Nu bygger vi nytt! Besök vår utvecklingsblogg!
Lyssna
Senast uppdaterad: 2011-09-28
Hygien och säkerhet
Skolmåltiderna i Luleå tillagar och serverar dagligen 9500 portioner. för att säkerställa livsmedelshanteringen använder vi oss av ett förebyggande egenkontrollprogram.
I programmet ingår rutiner för hur risker ska hanteras, förebyggas och åtgärdas, men även hur detta ska dokumenteras. Det gäller hygien, livsmedlens spårbarhet och säkerhet både för de som vistas i köket men också för dem som ska äta maten. Dagligen genomförs ett antal fasta kontroller som dokumenteras och arkiveras.
Skolmåltider genomför en internkontroll 1 gång/år för att säkerställa att köket följer egenkontrollprogrammet.
Miljökontoret sköter kontrollen över samtliga livsmedelsanläggningar inom Barn- och utbildningsförvaltningen.
Senast publicerad av: Marie Åkerström
Luleå kommun, 971 85 Luleå, växel 0920-45 30 00 | webbredaktionen@lulea.se
Hitta direkt
Språkhjälp
Har du svårt att förstå vissa ord på webbplatsen eller vill du få det översatt till annat språk? Markera ordet och välj språk.
Hjälp
Hjälp