Nu bygger vi nytt! Besök vår utvecklingsblogg! länk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster

För invånare

För näringslivet

Startsida

| För invånare

| Miljö, mat och hälsa

| Mat

|Livsmedel för företag

Lyssna

Senast uppdaterad: 2012-05-16

Livsmedel för företag

Gratis rådgivning för företag

Visste du att du kan få gratis rådgivning om du planerar att starta ett företag eller redan har ett? Kontakta Entreprenörcentrum i Norrbotten länk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster

för att boka en tid.

Det finns även en företagslots i Luleå kommuns organisation.

Branschriktlinje för "Säker mat i Servicehandeln"

Ett mycket efterlängtat dokument som hjälper dig som har en liten butik, kiosk, pizzeria, sushiställe, ett sallads- och mackställe, gatukök, en bensinmack med snabbmatsdel att servera säker mat. Rekommenderas!
http://www.svenskservicehandel.se/index.php/medlemsformaner/branschriktlinjen-saker-mat-i-servicehandeln länk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster

Krav på godkännande av verksamheter ersattes av krav på registrering från den 1 december 2009

Från den första december 2009 så registreras istället för att godkännas så gott som alla livsmedelsverksamheter (utom animalieanläggningar som slakterier, styckanläggningar och mejerier). Det gör att det kan att gå snabbare för dig som företagare att komma igång. Tio arbetsdagar efter att du gjort din anmälan får du starta din verksamhet om inte miljökontoret meddelat något annat innan dess. Läs mer om nyheten hos Livsmedelsverket. länk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster

Företagets ansvar att se till att verksamheten uppfyller alla krav

I och med att miljökontoret inte längre behöver granska ansökningar om godkännande så får vi mer tid över för kontroll. Vid det första besöket efter anmälan kommer vi att kontrollera hur anläggningen ser ut, hur den är inredd, hur flödet är i lokalen och företagets system för egenkontroll. Vi kan vid det besöket komma att ställa krav på livsmedelsföretagaren att åtgärda de brister som vi ser.

I fall där det ser riktigt illa ut kan vi komma att förbjuda verksamheten i lokalen eller begränsa verksamheten. Genom den här ändringen är tanken att det ska vara tydligare att det är företagen själva som ansvarar för att verksamheten uppfyller alla krav. Miljökontoret ska också i fortsättningen underlätta för företagen genom att ge råd och information.

Starta nytt eller ta över ett livsmedelsföretag

Livsmedelsföretag definineras som: varje företag som med eller utan vinstsyfte bedriver någon form av de verksamheter som hänger samman med alla stadier i produktions-, bearbetnings- och distributionskedjan av livsmedel.

För att starta ny eller ta över en verksamhet som hanterar eller säljer livsmedel i någon form eller i något led krävs antingen att företaget är registrerat eller godkänt av miljökontoret.

Du får starta tidigast tio arbetsdagar efter att du lämnat din anmälan om registrering till miljökontoret om inte du får ett annat meddelande från miljökontoret.

För dig som har en animalisk anläggning som en styckanläggning eller ett mejeri gäller att du inte får starta förrän du har fått ditt godkännande.

Regler för livsmedelssäkerhet och hygien är samma för en verksamhet som registreras och för en som har ett godkännande.

För mer information om godkännande/registrering, klicka på "Godkännande/registrering" här till vänster.

Egenkontroll

Ett av kraven som ställs gäller företagets egenkontroll. Ditt företag skall följa något som kallas "God hygienpraxis" (GHP), det är ett antal grundläggande rutiner som all livsmedelshantering ska uppfylla, och sedan behöver du ett bra system för egenkontroll som bygger på principerna för HACCP.

Ansvaret för att göra ett system för egenkontroll som bygger på HACCP ligger helt och hållet på företaget.

Samma principer i alla länder

I Sverige gäller samma regler som i övriga EU, men i många länder har man kommit väl så långt som här när det gäller säker mat. Därför hittar du också länkar till en del material på utländska, speciellt engelska livsmedelsverket har bra informationsmaterial på ett tiotal språk.

WHO har tagit fram utmärkta postrar på ett trettiotal olika språk länk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster som enkelt beskriver hur man ska sköta sig i köket. Riktigt, riktigt bra. Utmärkt att skriva ut i färg, plasta in och hänga upp på väggen.

Engelska livsmedelsverket har en online-guide med bild och tal på 16 språk länk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster som på ett föredömligt sätt visar på hur man kan minimera riskerna att sälja eller servera dålig mat.

Kom ihåg att temperaturkrav och sådant inte stämmer överens med svenska krav, men principerna hur man kan jobba med livsmedel på ett säkert sätt är lika överallt.